Pinot sur échalas

 
Les modes de conduite sont variés, choisis selon l'emplacement et le port du cépage: gobelets en plantation et densité classique (4400 pieds/ha) pour le Mourvèdre, gobelets à haute densité (7000 pieds/ha) sur échalas pour les Pinots et cordon de royat pour les Cabernets (8000 pieds/ha) dans les terrasses étroites.
 
         
 

Les rendements sont volontairement limités par une taille sévère en hiver et, si necessaire, une deuxième taille en vert au mois de juillet. Les vignes sont enherbées, pour protéger le sol sur les pentes, et soignées selon les critères d'une agriculture respectueuse de l'équilibre naturel des sols et des plantes, sans pesticides et herbicides de synthèse. Nous utilisons du souffre et le stricte minimum de cuivre. Nous avons suspendu la demande de certification en agriculture biologique, entammée en 2001, mais nous continuons la pratique de nos méthodes "traditionelles".

 

 
Mourvèdre en gobelet