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Sur
ces pentes exposées sud-sud-ouest et sur ces "faisses"
de souvent pas plus que 5 m de larges, nous avons donc plantés
les cépages des vins, que nous aimons: Pinot Noir sur les
sols calcaires du haut de la colline, l'ancien "Clos du Curé"
d'Olargues.
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| Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Côt dans les terrasses à dominance calcaire qui montent derrière la maison: "Les Echelles de Lisson". |
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Mourvèdre, Merlot et Petit Verdot se trouvent dans les parties schisteuses derrière la maison et sur une parcelle en forme d'arène merveilleusement abritée dans le tènement de la Serre de Fenouillède: "Le Clos des Cèdres". | |||
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